買預制菜當年夜飯，你能接受嗎？
發布時間：2024-2-16 13:51:55 信息來源：中國新聞網
幾分鐘做好年夜飯，有葷有素有河鮮。你信嗎？
隨著春節的臨近，年夜飯成為不少居民的心頭大事，和往年相比，今年不少人選擇預制菜年夜飯，省時省力還省心，幾分鐘出菜，過年還好出片，這種選擇在年輕人群中尤其明顯。但也有觀點認為，預制菜年夜飯少了“年味”，你怎么看呢？
預制菜年夜飯銷售火爆
某電商平臺表示，年貨類搜索詞熱度近日持續增高，這周“年貨”搜索詞環比增加41%，“禮盒”搜索詞環比增加59%，“佛跳墻”搜索詞環比增加32%，“預制菜”搜索詞環比增加39.3%。
在預制菜年夜飯的選擇上，帝王蟹、龍蝦、燒羊排、獅子頭、炸帶魚、豬肋排等復熱簡單、口味純正的大菜、硬菜受到歡迎。
京東提供的數據顯示，自年貨節開啟以來，圍繞年夜飯場景，以佛跳墻為代表的“海鮮菜肴”以及“肉禽菜肴”“預制菜肴禮盒/套餐”等銷售增長迅猛。
“近一周盒馬半成品年菜銷售環比增長20%?！焙旭R相關負責人對中新財經表示，不少準備回家過年的消費者會通過快遞把年菜先買回家，這類訂單中上海占比最高，達35%，其次是北京31%。在預制菜年夜飯中，黑松露芝士帝王蟹腿、金湯佛跳墻、鮑魚花膠雞最受歡迎。
為啥受歡迎？
有分析認為，消費者對年夜飯的需求發生了變化，方便、可寄送成為今年消費者對年夜飯的主要需求。隨著顏值經濟的崛起和短視頻社交的流行，現在預制菜年夜飯講究既要好吃，也要好看，有些年夜飯不但細化了復熱順序，還為消費者準備了“擺盤說明”，復原菜品口味的同時也能復原出它的‘顏值’”，過年好出片。
圖為預制菜簡單加工后的成品黑松露芝士帝王蟹腿。供圖
記者注意到，“獵奇”也是消費者購買預制菜的一個原因，有些電商平臺在新年之際會開發新菜，市面上沒有同類產品，差異性顯著。
盒馬半成品年菜負責人毛瑞超接受中新財經采訪時表示，復原率原是企業研發產品中的一項指標，如今被越來越多的預制菜企業用來描述預制菜口感與堂食現做菜肴的相似度，這也是消費者購買的一個原因。
值得注意的是，在預制菜年夜飯的選擇上，南北差異較大，京東超市預制菜業務肉禽菜肴類負責人郭向妮對中新財經稱，南方熱衷購買佛跳墻、盆菜；北方更注重品牌，熱衷購買全聚德烤鴨禮盒、西貝莜面村蒙古牛大骨等線下知名餐飲同款。
你能接受預制菜年夜飯嗎？
“我買了一些，其中200多元買了一份金湯佛跳墻，買這個主要是因為自己不會做，即便學會了做估計也懶得弄，太復雜了，還是買半成品合適?！庇邢M者接受中新財經采訪時稱，家里的年夜飯食材已經在準備了，只有極少的幾個是預制菜，大部分還是要現做的。
很多飯店也在售賣新春禮盒。中新網記者 吳濤 攝
還有消費者表示，“我感覺無所謂，比如你去熟食店，很多也是提前做好的，預制菜如果干凈衛生，我是能接受它登上年夜飯桌的?！?/span>
也有消費者表示，平時吃些預制菜也就算了，年夜飯吃預制菜無法接受，感覺少了“年味”，“一家子一起做飯也是過年的一部分?！?/span>
有意思的是，還有消費者表示，“現在不少飯店其實也是預制菜，你以為是現做的？買一些高檔預制菜當年夜飯未嘗不可，還能避免去飯店，拒絕中間商賺差價?！?/span>
不過記者走訪發現，飯店年夜飯預訂依然火爆，有飯店相關工作人員對中新財經表示，他們飯店年夜飯基本訂滿，只剩下小包間，年夜飯一律不接受現場點菜，只能選擇固定套餐，“如果不需要訂年夜飯，我們也出售禮盒，主要是一些臘肉臘腸，回家簡單處理下也能很快出菜?！?/span>
總之，預制菜年夜飯有消費者難以理解也有消費者樂享其成，你能接受嗎？